ENEM 2023 PPL · questão 127 · caderno azul
O odor desagradável de peixe deve-se principalmente a compostos orgânicos que contêm um grupo amino (R—NH₂), em que R representa um grupo alquil. Um chefe de cozinha experimental dispõe, em seu laboratório, de cinco soluções aquosas, dentre as quais deve escolher uma para eliminar o odor de peixe, por meio da neutralização do grupo amino. Suponha que a molécula responsável pelo odor é a metilamina (CH₃NH₂, K_b = 5,5 × 10⁻⁴). O quadro apresenta dados de acidez/basicidade de algumas espécies químicas.
Considere: K_a = [H⁺][B⁻]/[HB] e K_b = [H₂B⁺]/[HB][H⁺]
Qual substância deve ser escolhida pelo chefe de cozinha?
A a E ou 1 a 5 marcam, Enter verifica
Ver resposta
Gabarito: C
CH₃COOHPor que é C
O odor de peixe é causado pela metilamina (CH₃NH₂), que possui um grupo amino (R-NH₂) e atua como uma base de Brønsted-Lowry (aceptora de prótons). Para eliminar o odor por neutralização, é necessário reagir a base com um ácido (doador de prótons). Analisando as opções: NaClO e NaHCO₃ são sais de bases fracas (características básicas); NaCl é um sal neutro; Etanol é uma molécula neutra (embora tenha um grupo -OH, é um ácido extremamente fraco, com Ka = 1,3 × 10⁻¹⁶, insuficiente para neutralizar a base). O ácido etanoico (CH₃COOH) é o único ácido forte o suficiente (Ka = 1,8 × 10⁻⁵) para doar prótons e neutralizar a metilamina, formando o sal CH₃NH₃⁺CH₃COO⁻, que é inodoro.Assunto
Equilíbrio ácido-base
Treinar este assuntoTema: Neutralização de aminas
Competência de área 2 · habilidade H7: Selecionar testes de controle, parâmetros ou critérios para a comparação de materiais e produtos, tendo em vista a defesa do consumidor, a saúde do trabalhador ou a qualidade de vida.