ENEM 2021 PPL · questão 114 · caderno azul
Para preparar o vinho de laranja, caldo de açúcar é misturado com suco de laranja, e a mistura é passada em panos para retenção das impurezas. O líquido resultante é armazenado em garrafões, que são tampados com rolhas de cortiça. Após oito dias de repouso, as rolhas são substituídas por cilindros de bambu e, finalmente, após dois meses em repouso ocorre novamente a troca dos cilindros de bambu pelas rolhas de cortiça.
RESENDE, D. R.; CASTRO, R. A.; PINHEIRO, P. C. O saber popular nas aulas de química: relato de experiência envolvendo a produção do vinho de laranja e sua interpretação no ensino médio. Química Nova na Escola, n. 3, ago. 2010 (adaptado).
Os processos físico e químico que ocorrem na fabricação dessa bebida são, respectivamente,
A a E ou 1 a 5 marcam, Enter verifica
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Gabarito: C
filtração e fermentação.Por que é C
O processo físico descrito é a passagem da mistura por panos para reter as impurezas sólidas, o que corresponde à filtração. O processo químico ocorre durante o repouso da bebida, onde o açúcar presente no caldo é transformado em álcool etílico e gás carbônico pela ação de microrganismos, processo conhecido como fermentação. Portanto, os processos físico e químico são, respectivamente, filtração e fermentação.Assunto
Separação de misturas
Treinar este assuntoTema: Separação de misturas e Transformações químicas
Competência de área 7 · habilidade H25: Caracterizar materiais ou substâncias, identificando etapas, rendimentos ou implicações biológicas, sociais, econômicas ou ambientais de sua obtenção ou produção.