ENEM 2017 · questão 130 · caderno azul
A cromatografia em papel é um método de separação que se baseia na migração diferencial dos componentes de uma mistura entre duas fases imiscíveis. Os componentes da amostra são separados entre a fase estacionária e a fase móvel em movimento no papel. A fase estacionária consiste de celulose praticamente pura, que pode absorver até 22% de água. É a água absorvida que funciona como fase estacionária líquida e que interage com a fase móvel, também líquida (partição líquido-líquido). Os componentes capazes de formar interações intermoleculares mais fortes com a fase estacionária migram mais lentamente.
Uma mistura de hexano com 5% (v/v) de acetona foi utilizada como fase móvel na separação dos componentes de um extrato vegetal obtido a partir de pimentões. Considere que esse extrato contém as substâncias representadas.
RIBEIRO, N. M.; NUNES, C. R. Análise de pigmentos de pimentões por cromatografia em papel. Química Nova na Escola, n. 29, ago. 2008 (adaptado).
A substância presente na mistura que migra mais lentamente é o(a)
A a E ou 1 a 5 marcam, Enter verifica
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Gabarito: D
capsorubina.Por que é D
A fase estacionária é a água (polar) e a fase móvel é a mistura de hexano e acetona (apolar). A substância que migra mais lentamente é a que tem maior afinidade pela fase estacionária, ou seja, a mais polar. Analisando as estruturas, o licopeno, o α-caroteno e o γ-caroteno são hidrocarbonetos (apolares). A α-criptoxantina possui um grupo hidroxila (-OH). A capsorubina possui dois grupos hidroxila (-OH) e dois grupos carbonila (C=O), tornando-a a molécula mais polar do grupo. Portanto, a capsorubina interage mais fortemente com a fase estacionária e migra mais lentamente.Assunto
Separação de misturas
Treinar este assuntoTema: Separação de misturas e Polaridade
Competência de área 5 · habilidade H18: Relacionar propriedades físicas, químicas ou biológicas de produtos, sistemas ou procedimentos tecnológicos às finalidades a que se destinam.