ENEM 2021 PPL · questão 123 · caderno azul
O biodiesel é um combustível alternativo ao diesel de petróleo que tem sido produzido em grande escala no Brasil a partir da transesterificação do óleo de soja em meio alcalino. Visando reduzir a competição com a indústria alimentícia, os óleos de fritura estão entre as matérias-primas alternativas que têm sido consideradas. Porém, o seu uso no processo tradicional é dificultado por causa da acidez de Brönsted, desenvolvida durante o processo de degradação do óleo, conforme mostra o esquema genérico em que R representa um grupamento alquila qualquer.
A dificuldade mencionada é gerada pela presença de grupamentos:
A a E ou 1 a 5 marcam, Enter verifica
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Gabarito: A
R-C(=O)-OHPor que é A
A dificuldade no processo de produção de biodiesel a partir de óleos de fritura é causada pela acidez de Brönsted. Ácidos de Brönsted são substâncias que doam prótons (H+). No esquema apresentado, a degradação do óleo (rancidez hidrolítica) gera ácidos graxos livres, que possuem a estrutura R-C(=O)-OH. O grupamento -COOH (carboxila) é o responsável pela acidez, pois o hidrogênio ligado ao oxigênio é facilmente ionizável. As outras opções representam: B (cetona), C (aldeído), D (hidrocarboneto) e E (triacilglicerol), que não possuem caráter ácido de Brönsted significativo nesse contexto.Assunto
Química orgânica
Treinar este assuntoTema: Química Orgânica e Sustentabilidade
Competência de área 3 · habilidade H8: Identificar etapas em processos de obtenção, transformação, utilização ou reciclagem de recursos naturais, energéticos ou matérias-primas, considerando processos biológicos, químicos ou físicos neles envolvidos.