ENEM 2023 PPL · questão 99 · caderno azul
O processo de radiação de alimentos consiste em submeter os alimentos, já embalados ou a granel, a uma quantidade controlada de radiação ionizante, por um determinado período de tempo. Esse procedimento não aumenta o nível de radioatividade normal dos alimentos. A aplicação de uma dose de radiação normalmente resulta na morte de insetos, bactérias patogênicas, fungos e leveduras, aumentando assim o tempo de conservação dos alimentos, e pode retardar a maturação de algumas frutas e legumes, sendo possível assim aumentar seu período de armazenamento.
Em relação ao processo de conservação de alimentos descrito no texto, infere-se que
A a E ou 1 a 5 marcam, Enter verifica
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Gabarito: E
com a eliminação dos principais agentes patogênicos, a aplicação da radiação em alimentos contribui para sua melhor conservação.Por que é E
O texto afirma que a radiação ionizante mata insetos, bactérias patogênicas, fungos e leveduras, aumentando o tempo de conservação. A alternativa A é falsa, pois a radiação retarda a maturação e o apodrecimento. A alternativa B é falsa, pois o texto explicita que o procedimento não aumenta o nível de radioatividade. A alternativa C é falsa, pois o texto menciona que os alimentos podem ser submetidos a granel ou embalados. A alternativa D é falsa, pois a radiação elimina os agentes patogênicos, não aumentando a sensibilidade. A alternativa E é a correta, pois a eliminação dos agentes patogênicos contribui diretamente para a melhor conservação dos alimentos.Assunto
Física moderna e radiação
Treinar este assuntoTema: Aplicações da radiação ionizante na conservação de alimentos
Competência de área 6 · habilidade H22: Compreender fenômenos decorrentes da interação entre a radiação e a matéria em suas manifestações em processos naturais ou tecnológicos, ou em suas implicações biológicas, sociais, econômicas ou ambientais.