ENEM 2021 · questão 97 · caderno azul
A simples atitude de não jogar direto no lixo ou no ralo da pia o óleo de cozinha usado pode contribuir para a redução da poluição ambiental. Mas o que fazer com o óleo vegetal que não será mais usado? Não existe um modelo ideal de descarte, mas uma alternativa simples tem sido reaproveitá-lo para fazer sabão. Para isso, são necessários, além do próprio óleo, água e soda cáustica.
LOBO, I. Sabão feito com óleo de cozinha. Disponível em: http://pga.pgr.mpf.gov.br. Acesso em: 29 fev. 2012 (adaptado).
Com base no texto, a reação química que permite o reaproveitamento do óleo vegetal é denominada
A a E ou 1 a 5 marcam, Enter verifica
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Gabarito: E
saponificação.Por que é E
O texto descreve o processo de fabricação de sabão a partir de óleo de cozinha (gordura) e soda cáustica (hidróxido de sódio). Quimicamente, as gorduras são ésteres (triglicerídeos) formados por ácidos graxos e glicerol. A reação de um éster com uma base forte (hidróxido) resulta na quebra da ligação éster, formando glicerol e o sal do ácido graxo (sabão). Essa reação específica de hidrólise de ésteres em meio básico é denominada saponificação. As demais alternativas não se aplicam: esterificação é a reação inversa (formação de éster), redução e epoxidação são reações de oxirredução ou adição, e substituição não descreve o mecanismo principal de hidrólise.Assunto
Reações e transformações químicas
Treinar este assuntoTema: Química Orgânica e Ambiental
Competência de área 5 · habilidade H19: Avaliar métodos, processos ou procedimentos das ciências naturais que contribuam para diagnosticar ou solucionar problemas de ordem social, econômica ou ambiental.